牡蠣料理　まず基本をおさえましょう！

私には食べられないものが３つ。

1.　みかん。

愛媛県民なのに、みかん。

ニオイでうえっとなります。

2.　うに。

美味しいのを食べてないからだと言われますが。

3.　かき。

果物じゃないです。

貝です。

これまた美味しいのを食べていないからだと言われましたが、

美味しいといわれるものでも、

生牡蠣はやっぱりダメでした。

で、今日のテーマはその「牡蠣料理」。

牡蠣料理の基本、てやつをちょっと調べてみるかなと。

えーと、牡蠣料理の前に、牡蠣の基本をば。

http://www.shokuhinjiten.com/sakana/kaki.html

牡蠣は、鉄、銅、亜鉛、マンガンなどの

ミネラルを豊富に含んでいるらしいです。

そういや、「海のミルク」って聞いたことありますねぇ〜

栄養価高いんですねぇ〜。

でも気持ち悪いんですねぇ〜。

牡蠣料理の基本としては、

レモンやすだちなんかをかけると、

牡蠣に含まれる鉄分の吸収をよくする働きがあるので、

理にかなっているそう。

で、加熱は控えめに。

牡蠣料理をする前に、

大根おろしの中で丁寧にかき混ぜて、

汚れを吸い取らせるのだそう。

そんなことしている人を見たことないのだけれど、

確かにそれってちょっと効果ありそう！

基本的にはとっとと食えって話らしいですが、

殻から取り出したときに出る汁につけておけば、

2日くらいは冷蔵庫で保存できるとか。

てことで、今日は牡蠣料理の基本についてまとめてみました☆

ん〜、こうしてみると、やっぱりちょっと克服したい食べ物。

調理方法も模索してみよう！！

こんなことできるんだ〜

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